Pasta Casera Italiana
giovedì 21 aprile 2011
El 23 y 24 de Mayo en Sevilla. Seminario de Cocina Italiana de Napoles. Escuela de Hosteleria Gambrinus, Sevilla
martedì 12 aprile 2011
La comida del domingo
venerdì 1 aprile 2011
Las mis recetas con la historia de la pasta para todos los alumnos del curso
Los ravioles con relleno de nata y brocolis
La tira de masa para hacer los ravioles
Los tallarines...
Hacemos tiras de pastas
Una parte de la masa que pasa en la maquina
Cortamos la masa
Así que si trabaja la masa, con la justa fuerza....
Vamos a dar una forma rotonda
Amasamos el todo....
La "corona" tipica por la masa con harina y huevo
Ahora con un rigañoquis vamos a dar la forma tipica
Cortamos la masa en pequeños trozitos
Vamos con la masa casera !
Empezamos con la masa para los ñoquis de patata
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